Польза и вред амарантовой муки для организма человека

амарантовая мука: польза и вред для организма человека

Здравствуйте! Сегодня мы поговорим о том, какова польза и вред амарантовой муки для организма человека. Амарантовая мука – продукт, который в России употребляют не слишком часто. Зато среди поклонников здорового питания он хорошо известен. Хлеб из нее на Руси любили еще с древности, к тому же согласно преданиям те, кто его употреблял, жили очень долго. Популярность злака снизилась только при Петре I, когда специальным указом его запретили культивировать. Уважают амарант и в других странах. В средневековой Швеции королева учредила орден амаранта для рыцарей и придворных дам, а в США повара готовят амарантовое печенье космонавтам, которые выходят на орбиту.

Состав и питательная ценность

Этот злак высоко ценится благодаря уникальному составу. Он содержит большое количество белка, благодаря чему блюда из амарантовой муки любят вегетарианцы.

Кроме того, в этом продукте много витаминов, минералов и ценных аминокислот. Это витамины А, В, D, цинк, медь, кальций, железо, селен. Такой состав позволяет укрепить здоровье и способствует долголетию. Злак содержит полезную клетчатку, а его калорийность составляет 298 ккал на 100 граммов. Кстати, эта доза помогает удовлетворить дневную потребность в растительном белке. Еще в муке содержится лизин – полезное вещество, которое помогает организму усваивать кальций.

Амарантовая мука: полезные свойства и противопоказания

Этот продукт – настоящая находка для тех, кто страдает целиакией (аллергией на глютен). Для сравнения, самая популярная в кулинарии пшеничная мука содержит около 80% этого вещества. В амарантовой он не содержится вообще.

Полезные свойства продукта

Несмотря на небольшое количество противопоказаний, амарантовая мука приносит огромную пользу организму. Вот неполный перечень лечебных свойств продукта:

  • Благодаря целому комплексу витаминов помогает при авитаминозе.
  • Способствует профилактике вирусных заболеваний.
  • Улучшает состояние сердца и сосудов.
  • Помогает при малокровии и сахарном диабете.
  • Способствует укреплению зрения.
  • Препятствует размножению в организме вирусов и болезнетворных микробов.
  • Заживляет раны и ожоги, разглаживает морщины.
  • Применяется для профилактики и лечения диабета.
  • Помогает разжижению слишком густой крови, улучшению жирового обмена.

Она  также рекомендуется при расстройствах печени, плохом пищеварении, атеросклерозе. Используют ее и для лечения кожных заболеваний, поскольку компоненты, содержащиеся в зернах, не дают размножаться различным видам грибка.

Кроме того, этот злак применяется для профилактики и лечения раковых опухолей. Благодаря большому содержанию токоферолов и селена подавляется активная деятельность свободных радикалов, которые являются главной причиной рака.

Чем полезна амарантовая мука

Амарантовая мука очень полезна женщинам в период беременности и лактации. По своему составу этот продукт похож на грудное молоко. Употребление блюд из амаранта увеличивает выработку молока и улучшает его вкус.

Как выбрать качественный продукт?

Чтобы приготовить из амарантовой муки вкусные блюда, нужно уметь выбирать продукт. Главное правило – это срок годности. Многие хозяйки при покупке на него не смотрят, и напрасно. Употреблять его можно в течение полугода. Когда этот срок проходит, она теряет полезные свойства и приобретает прогорклый привкус.

Хранить ее надо в сухом месте. Лучше всего использовать для этого стеклянную банку с плотной крышкой. Если есть желание, ее можно приготовить самостоятельно в комбайне или кофемолке. Из такой муки получается пышная выпечка с легким ореховым привкусом, которая долго сохраняет свежесть. Продукт используется для придания густоты супам, соусам и подливкам. Кроме того, из него готовят крахмал, который ценится больше, чем картофельный или кукурузный.

Противопоказания

Противопоказаний у муки из этого злака немного. Иногда амарант может вызывать аллергию, тогда его нужно исключить из рациона. Из-за большого количества щавелевой кислоты он вреден при болезнях почек. Нежелательно есть блюда с использованием муки при хронических заболеваниях, поскольку это может спровоцировать их обострение.

Кроме того, диетологи не рекомендуют употреблять продукт в сыром виде. Он содержит вещества, которые действуют как токсины, поэтому должен проходить тепловую обработку.

Амарантовая мука – продукт, который просто необходимо ввести в рацион, если нет противопоказаний. Он поможет укрепить иммунитет, улучшить состояние здоровья и попробовать новые вкусные блюда.

Ну а вам я желаю крепкого здоровья, и снова жду вас на своем блоге. Увидимся)

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: