Польза и вред творога для организма человека

Творог польза и вред для организма человека

Доброго всем дня! Творог – полезный и вкусный продукт, который является частым гостем на каждом столе. Это традиционное блюдо русской кухни известно и во многих других странах, где его считают сортом мягкого сыра. Однако в чем заключаются польза и вред творога для организма человека, знают далеко не все. Попробуем в этом разобраться. 

Из чего состоит продукт?

Точный состав лакомства во многом зависит от качества молока, из которого он сделан, а также рецептуры. В основном полезные свойства продукта объясняются наличием двух компонентов: кальция и белка. В составе творога около 70% приходится именно на белок.

Еще в нем есть калий, магний, цинк, железо. Не обделен продукт и витаминами группы В: ниацином, рибофлавином, витамином В12. В жирных сортах их меньше, зато они содержат большое количество витаминов А и Е.

Калорийность зависит от жирности. У обезжиренного она составляет 88 кКал на 100 граммов, у 18-процентного продукта – 232 кКал.

Творог полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства творога

Независимо от вида он приносит большую пользу организму:

  • Лакомство содержит фосфор и кальций, которые необходимы для формирования костной системы, а также для нормального роста зубов и ногтей
  • Творожные изделия незаменимы в диетическом питании. Они полезны детям и пожилым людям, помогают похудеть и обеспечивают выносливость спортсменам.
  • Входящий в состав витамин А способствует профилактике куриной слепоты.
  • Полезен при болезнях печени и желудочно-кишечного тракта.
  • Это прекрасный источник белка для женщин в период беременности и лактации.
  • Стимулирует обмен веществ, укрепляет иммунитет.
  • Снижает риск возникновения рака груди.
  • Помогает выработке гемоглобина, успокаивает нервы.
  • Способствует нормальной работе сердца.
  • Показан при сахарном диабете и помогает защититься от этого заболевания.

Творожные изделия нередко применяют и наружно. Компрессы из творога с добавлением меда используют при простуде, а маски из этого продукта сделают кожу свежей и эластичной.

Польза и вред творожных изделий

Выбор и хранение продукта

При выборе лакомства в первую очередь надо смотреть на срок годности. Если продукт развесной, обратите внимание на его цвет. Он должен быть белым, иногда с легким кремовым оттенком. Серый цвет свидетельствует о том, что творог низкого качества или просрочен. Есть и другие признаки, которые могут говорить о нарушении технологии или порче лакомства:

  1. Кислый вкус. Он является результатом молочнокислого брожения, которое происходит из-за длительного прессования или содержания в молоке антибиотиков.
  2. Затхлый запах. Это говорит о неправильном или слишком долгом хранении, а также нарушении режима производства.
  3. Вздутие пачки или выраженный привкус дрожжей могут быть вызваны появлением кишечной палочки.
  4. Плесень обычно появляется, если лакомство хранили в сырости или неплотно упакованным.
  5. Слишком пресный вкус говорит о том, что при производстве была использована малоактивная закваска.

Хранить вкусный творожок необходимо в холодильнике. Срок хранения жирных сортов составляет 36 часов, обезжиренное лакомство не испортится до семи дней.
В морозильной камере творожные изделия могут храниться полгода. Если за это время вкусовые качества ухудшатся, можно смешать полезный продукт со сливками.

Противопоказания и вред

Противопоказаний у него совсем немного. От творожных изделий придется отказаться при индивидуальной непереносимости или аллергии на какой-то из компонентов.

При болезнях почек есть творог тоже нужно с осторожностью. Кроме того, его регулярное употребление несколько понижает уровень серотонина. Восполнить его дефицит помогут бананы, финики, яйца и томаты. Нельзя злоупотреблять жирным творогом, который повышает уровень холестерина. При лишнем весе лучше обратить внимание на зерненый или обезжиренный продукт.

Чем полезен творог

Также надо учесть, что в кисломолочке могут активно развиваться кишечные палочки, вызывающие отравление. Чтобы этого не произошло, при покупке нужно внимательно следить за сроком годности. Есть просроченный творог нельзя ни в коем случае.

Разновидности творога

Изготавливают творожные изделия путем сквашивания натурального молока, отделяя его от сыворотки. В продаже можно найти множество различных видов: обезжиренный, жирный, полужирный, классический. В зависимости от используемой закваски творог бывает кислотно-сычужным и кислотным.

Некоторые хозяйки любят готовить его самостоятельно. Для этого свежую простоквашу необходимо нагреть на водяной бане. Полученную густую часть отделяют от сыворотки и кладут под пресс. Если в такой продукт добавить сливки, малину или кусочки банана, лучшего лакомства не найти.

Так что не стоит отказываться от белоснежного лакомства, которое приносит так много пользы. Свежий творог – отличный завтрак для детей и взрослых, который подарит хорошее настроение и поможет сохранить здоровье.

Ну а на этом у меня все. я надеюсь, что теперь вам понятна польза и вред творога для организма. И я надеюсь, что вы включите его в свой рацион, если конечно же у вас нет к нему каких-либо противопоказаний.

Ну а по традиции я желаю вам наикрепчайшего здоровья. Не забудьте зайти на мой блог снова. До скорых встреч)

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Комментариев: 4
  1. Ирина

    Мы с сыном каждое утро едим творог. Раньше покупали в магазине, но сейчас он там искусственный, больше вреда, чем пользы, поэтому стала покупать у одной женщины, что держит корову. Всем советую заменить свой завтрак на творог (со сметаной, с медом или фруктами) и вы заметите, как ваше здоровье изменится в лучшую сторону.

  2. Алёна Кравченко

    Творог очень любим, но берем домашний творог, а не магазинный. Очень вкусный он) Правда я люблю не жирный.

  3. Нина

    У меня в рационе питания творог является одним из обязательных продуктов. Покупаю его в магазинах и отдаю предпочтение творогу «Благода» и «Савушкин продукт», чтобы дата изготовления была свежей. Как-то купила на рынке (знаете, в таких кругах), выглядел он очень аппетитно и стоил прилично, но оказался почему-то совсем не вкусным.

  4. Лидия /tytvkysno.ru/

    Творог очень люблю, особенно свой, домашней. В рацион включаю регулярно. Еще часто у нас бывает выпечка с творогом.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: