Польза и вред говяжьей печени для организма человека

Польза и вред говяжьей печени для организма

Говяжья печень – блюдо, которое любят многие. Паштет, котлеты, печенка в сметане являются прекрасным дополнением к ежедневному рациону и украшают праздничный стол. Кроме того, это очень полезный продукт, а противопоказаний у него совсем немного. Поэтому сегодня мы узнаем, какова же польза и вред говяжьей печени для здоровья человека.

Состав и калорийность продукта

Субпродукт имеет уникальный состав, благодаря которому он рекомендуется при многих заболеваниях. В печени можно найти большое количество белка и аминокислот, витамины А,С, К и многие другие. Также в ней содержится весь набор минералов и микроэлементов: кальций, железо, фтор, цинк, магний.

Калорийность печенки низкая – всего 120 калорий на 100 граммов продукта. Это отличная замена мясу, которая поможет без особых ограничений избавиться от лишних килограммов.

Печень полезные свойства и противопоказания

Чем полезна говяжья печень?

Говяжья печень – продукт, очень полезный для зрения. Еще Авиценна советовал его своим пациентам, у которых были проблемы с глазами. Немало у печенки и других полезных свойств:

  • Улучшает мозговую деятельность.
  • Помогает вывести из организма вредные вещества, поступающие при курении и употреблении алкоголя.
  • Снимает отеки, способствует избавлению от тремора и мышечных судорог.
  • Повышает уровень гемоглобина, поэтому полезна маленьким детям.
  • Помогает укрепить кости, улучшить состояние волос и зубов.
  • Является прекрасным источником белка, благодаря чему рекомендуется людям, которые занимаются спортом или просто ведут активный образ жизни.
  • Препятствует раннему старению.
  • Приносит пользу при слабом иммунитете.
  • Защищает организм от воздействия свободных радикалов, которые вызывают развитие опухолей.
  • Способствует укреплению мышц  и нормальной работе внутренних органов.
  • Улучшает состав крови, препятствует образованию тромбов.

Беременным и кормящим мамам говяжья печенка приносит пользу. Она укрепляет организм женщины, а ребенку помогает полноценно развиваться.

Чем полезна говяжья печень

Еще одним плюсом этого вкусного блюда является благоприятное воздействие на нервную систему. Включить его в свой рацион стоит людям, которых одолевают депрессии и беспричинные страхи. Печень нормализует сон, помогает снять агрессию и избавиться от раздражительности.

Вредные свойства продукта

Полезные свойства субпродуктов во многом зависят от возраста и состояния здоровья животного. Если корова была старой или плохо питалась, печень не принесет пользы и даже может причинить вред. Это обусловлено тем, что орган является своего рода фильтром и в течение жизни накапливает вредные вещества.

Кроме того, в составе печенки довольно много холестерина, образующего бляшки на стенках сосудов. Поэтому есть субпродукт, особенно в больших количествах, не рекомендуется пожилым людям, а также тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, например, атеросклерозом. Проявлять осторожность нужно и при болезнях почек.

Выбор и приготовление печени

Чтобы говяжья печенка принесла пользу, нужно внимательно выбирать продукт. Он должен быть немного рыхлым и иметь ярко-красный цвет. Коричневый оттенок говорит о том, что животное было старым. Такое мясо обычно более плотное и имеет горчинку. У качественной печени приятный запах, оболочка прилегает плотно и на ней нет никаких пятен.

Хранить печенку в холодильнике можно не дольше двух дней, зато в морозильной камере она может лежать и несколько месяцев. Хотя, конечно, лучше готовить свежий продукт: от долгого хранения печень становится суховатой.

Печень в горшочках

Приготовление блюд из этого полезного субпродукта не представляет особой сложности. Его хорошо промывают и очищают от пленок. Некоторые любят замачивать печенку в молоке на один-два часа: так она приобретает более нежный вкус. К тому же такое блюдо больше понравится детям, которые обычно недолюбливают печенку. А уж от красивого печеночного тортика вряд ли кто откажется.

При жарке важно не переусердствовать, иначе блюдо становится жестким и сухим. Отваривают продукт целиком в течение получаса, если же его порезать, приготовление займет не больше 15 минут.

Подавать блюдо лучше в сочетании с овощами, которые нейтрализуют вредное воздействие холестерина. В готовом кушанье не должно быть видно крови.

 

Говяжья печень – продукт, из которого можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Если учесть некоторые противопоказания и не употреблять его в неумеренных количествах, можно сделать свой рацион гораздо богаче и решить многие проблемы со здоровьем.

Ну а я вам желаю крепкого здоровья, и снова жду вас на моем сайте.

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: