Польза и вред куриных желудков для организма человека

Польза и вред куриных желудков

Всем здравствуйте, дорогие друзья! Куриные желудки пользуются большой популярностью в русской кухне. Они доступны и недороги, а при умелом приготовлении из них можно приготовить прекрасное блюдо. Поэтому сегодня я вам хочу рассказать, какова же польза и вред куриных желудков для организма человека.

Поскольку их основой является жесткая мышечная ткань, тушить или отваривать этот продукт нужно долго. Зато в результате потрошки приобретают сочный нежный вкус и займут достойное место даже на праздничном столе.

Состав куриных желудков

Для здоровья куриные пупки тоже очень полезны. Их высокую питательную ценность обеспечивает состав, в который входят следующие вещества:

  • Животный белок. Это главный компонент желудочков, в них содержится около 22% этого вещества. Такой белок хорошо усваивается организмом и незаменим для его нормальной работы.
  • Клетчатка, способствующая хорошему пищеварению.
  • Рибофлавин, ниацин, фолиевая и аскорбиновая кислоты.
  • Микро- и макроэлементы: фосфор, натрий, цинк, железо.
  • Зола, которая действует как природный сорбент, способствуя выводу токсинов.

Калорийность у куриных желудочках небольная: на 100 граммов отварного продукта приходится от 130 до 170 граммов. Благодаря этому специалисты относят его к категории диетических и в небольших количествах рекомендуют для похудения.

Состав и калорийность куриных желудков

Полезные свойства продукта

Диетологи единодушны в том, что умеренное потребление куриных желудочков полезно для организма. Вот их основные целебные свойства:

  • Улучшение обменных процессов в организме.
  • Предотвращение раннего старения за счет высокого содержания селена.
  • Укрепление сердечной мышцы и сосудов.
  • Обеспечение организма железом, что способствует профилактике анемии.
  • Улучшение работы мозга.
  • Восстановление аппетита, который ухудшается в результате болезни или общей слабости.

В период беременности есть желудки можно, но не чаще, чем 1-2 раза в неделю. С осторожностью продукт нужно давать и маленьким детям. До года он противопоказан вообще из-за неокрепшей пищеварительной системы грудничков. Малышам старше года его можно употреблять при условии нормальной переносимости мяса и только в измельченном виде.

Чем полезны куриные желудки

Несмотря на всю пользу и низкую калорийность субпродуктов, диетологи не советуют полностью заменять ими мясо. Чтобы получить максимум полезных веществ и при этом похудеть, вполне достаточно есть их 2-3 раза в неделю.

Вред куриных желудков

Несмотря на прекрасный вкус этого блюда, злоупотреблять им не стоит даже здоровым людям. В 100 граммах продукта содержится 239 мг холестерина при дневной норме потребления этого вещества не более 300 мг. Превышение этой дозировки может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Непереносимость желудочков у взрослых встречается нечасто, однако при появлении сыпи или других симптомов продукт придется исключить из рациона.

Разумеется, пользу организму могут принести только свежие субпродукты. Если желудки неправильно хранились или у них закончился срок годности, они начинают выделять токсины. Поэтому всегда надо обращать внимание на маркировку и внешний вид желудков: помутнения и сероватый цвет говорят о том, что потрошки испортились.

Кроме того, лучше потратить немного времени, но найти продукт, который не подвергался заморозке. У них совсем другой вкус и гораздо больше питательных веществ.

Правила обработки и приготовления желудков

Любое вкусное и полезное блюдо требует правильного приготовления. Вот несколько основных правил обработки куриных потрошков:

  • Лучше всего, если желудочки будут свежими. Если удалось купить только замороженный продукт, размораживать его лучше в холодильнике. Времени потребуется больше, но это позволит сохранить часть питательных свойств.
  • Желудки хорошо впитывают аромат специй, поэтому использование различных трав при приготовлении улучшит вкус готовой еды.
  • Не нужно варить потрошки на сильном огне. Лучше потратить больше времени, но получить не резиновый продукт, а мягкое нежное блюдо.
  • Продолжительность варки зависит от возраста птицы. Желудок цыпленка станет мягким через 40 минут, а потроха старых кур варятся не меньше двух часов. Поскольку паспорт у курицы, увы, не спросишь, остается доверять своему вкусу.

Перед приготовлением желудки очищают от пленки, однако выбрасывать ее не стоит. Такие отходы тоже полезны. Если их высушить и измельчить, полученный порошок можно использовать от диареи, для профилактики дистрофии и рахита (в том числе и у детей), а также при лечении гастрита.

Правило обработки куриных желудков

Блюдо из куриных желудочков будет желанным гостем на любом столе. Употребление потрошков в умеренных количествах сделает ваш рацион вкуснее и разнообразнее. Так что теперь вы и сами можете посмотреть, какая бывает польза и вред куриных желудков, и естественно, если никаких противопоказаний нет, то непременно разнообразьте ими ваш стол.

Желаю вам крепкого здоровья. С нетерпением жду вас снова).

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Нина

    Я редко, но все-таки покупаю куриные желудки, но беру только очищенные, свежие и не замороженные.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: